A vendéglátásban a megfelelő eszközök hiányában hatalmas veszteségeket lehet elkönyvelni. Egyáltalában nem vehető fél vállra, honnan szerezzük be a megfelelő felszerelést. Otthoni használatra a nagyobb hétköznapi áruházakban is találhatunk remek eszközöket, de ezek a vendéglátásban lévő folyamatos pörgésre nem alkalmasak. Az egésznap használatban lévő nagykonyhai eszközök jobban nyúzva vannak, mint az átlagos háztartásokban megtalálható társaik. Ugyancsak fontos az is, hogy pl. a legközelebb áruházban lévő legolcsóbb beépíthető sütő valószínűleg nem rendelkezik annyi funkcióval, mint a drágább, ipari használatra tervezett speciális sütő.
A minőségi nagykonyhai eszközök beszerzését vendéglátó nagykerekben tehetjük meg. Ezek a kereskedések szinte minden különleges igényt ki tudnak elégíteni a hatalmas választékkal. Sőt, igazából a legtöbb vendéglátásban használt eszköz és díszitő elem megtalálható. Az igazán jó vendéglátó nagykerek pedig garanciát is vállalnak, amik nagykonyhai eszközöknél kiemelkedően fontos szempont. Az egymás közötti kapcsolattartás is egyszerűbb az ilyen cégekkel, mivel sokkal kevesebb számú vásárlóval rendelkeznek, mint egy átlagos fogyasztókra tervezett kereskedés. Ez előnyt jelenthet, ha kiegészítő alkatrészekre vagy cserére lenne szükségünk. A vendégek előtt is jobb benyomást jelent a profi eszközök, szerezzen be minőségit.
