Mikor éttermet szeretnénk nyitni akkor minden apró részletre érdemes odafigyelni. Nagyon fontos hogy éttermünk a megfelelő étlapot használja, hiszen szinte ez az első, amivel érintkezik a vendégünk. Érdemes jól átgondolni milyen étlap illik éttermünkhöz. Mindig a legjobb választásra kell törekednünk.
Rengeteg étlapminta közül választhatunk, melyek között biztosan lesz olyan ami megfelel éttermünknek. Az étlapminta használata előtt érdemes elgondolkodni melyik az a stílus ami a legközelebb áll éttermünkhöz. Érdemes az interneten szét nézni és inspirálódni, ott találhatunk mindenféle stílusban étlapokat.
Olyat kell választani mely legjobban tükrözi éttermünket, a legjobban illeszkedik az arculathoz. A vendégek elégedettsége nem csak az étel ízétől függ, hanem minden egyes apró tényezőtől. Sokan például úgy mennek el étterembe hogy azt kimondottan nem is evés kedvéért teszik, egyszerűen csak az élményért, kikapcsolódásból látogatják meg az éttermet.
Egyértelmű hogy sok figyelmet kell szentelni a megfelelő étlap kiválasztására, ugyanolyan fontos ennek a minősége mint az általunk szervírozott étel minősége. Nagyon sok következtetést le lehet vonni az étlapokból, egy előjelzés a vendégnek hogy mire is számíthat még az este folyamán, ha már az étlap sem az igazi az sok jót nem sejtet.